Яичница-болтунья: шеф-повар делиться своим рецептом

1119

Теперь постоянно так делаю!

 Кто не помнит свое первое приготовленное блюдо? Думаю, что почти все попробовали свои кулинарные навыки именно на яичнице. Это замечательное блюдо готовится очень быстро и получается очень вкусным.
Классический рецепт яичницы готовится на сковороде без каких-либо дополнительных ингредиентов, но это не мешает ему являться самым распространенным блюдом холостяцкой и студенческой кухни.

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом яичницы-болтуньи от мишленовского шеф-повара Дэниела Паттерсона. Эта яичница-болтунья не жарится в сковороде, а варится в воде ровно 20 секунд. Через 20 секунд снимаешь  с кастрюли крышку – а там распушилось мягкое желтое облачко. Нежное, как самое свежее суфле.

Ингредиенты:

  • 4 больших яйца
  • сливочное масло
  • соль  и перец по вкусу

Приготовление:

1.Налейте в сотейник воды примерно на 10-12 см и доведите воду до кипения.

2. В это время взбейте 4 яйца. Ложкой создайте в кастрюле эффект водоворота и вылейте яйца в кипящую воду, накройте крышкой.

3. Через 20 секунд уже готовую болтунью можно будет достать из воды при помощи шумовки.

4. Яичницу нужно немного осушить и добавить сливочного масла.

Добавляйте яйца только в кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит «удерживать» яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой.

Comments

comments